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打蛋器做蛋糕用几档

发布时间：2024-09-07 18:09
下面围绕“打蛋器做蛋糕用几档”主题解决网友的困惑

前几次打发用高速档，最后一次用低速档，目的为了消除大气泡。操作步骤如下：1、蛋清放入容器中，加少许柠檬汁（或...

刚开始用一档，搅到蛋白没有大泡泡了转三档，能留下痕迹了转五档。

任何档位都可以，推荐低速档，打出来的蛋白更细腻一些，2个蛋白大约需要2分钟不到一点，想戚风长高一点就打到硬性，即打蛋器提到表层，关闭机器，拉起打蛋头，呈短...

电动打蛋器打发蛋清用2档，手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小，是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。...

高速。戚风蛋糕上下火140℃55分钟打蛋器打发是采用中速来进行运转的。打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起...

低速打到粗泡，加二分之一糖，中速打到有明显纹路，加剩下的糖，中速打发到倒扣蛋盆，蛋白不掉落。用中速会使蛋白更稳定，翻拌时候没那么容易消泡。打发蛋清前加几...

如果是电动打蛋器,当然能了.手动的估计不成,太累而且速度不够.电动的一般都要最高档打上5-10分钟才成不过对奶油的要求比较高:一般用含脂肪量30%的奶油,需要冷藏(...

4、打发蛋清的时间；用电动打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟左右，方能将蛋清打发好，打蛋器有分好几档，第一次加糖打发时先用低档，第二次加糖转为中档，最后一...

家里制作蛋糕最好买铁丝的打蛋器，这样的话才能使鸡蛋打得更加均匀，味道才会更加好吃。

材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油(所有东西不能沾水)步骤：1.把蛋黄和蛋清分离 2.先打蛋清（途中可放一点点盐）3.打到稠的时候放一勺糖（放两次）4.在蛋黄里放...