1、用清水浸泡新鲜的笋片,用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。2、用开水烫一烫,用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸,然后再进行烹饪,就不会有涩的味道。3、用水...
先在锅中加清水煮开,然后放入竹笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡,这样得到的春笋口感鲜嫩,而且苦味和涩味都特别淡。3、高温蒸制 把竹笋放在锅中用高温...
1、清水浸泡 去除竹笋的苦涩味,最好的方法是把它放在清水中浸泡,这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中,需要经常换水,最好每隔两小时换水一次,浸泡时间不能...
新鲜春笋黄酒浸泡去涩法 将新鲜春笋剥皮切片后,用黄酒浸泡春笋5分钟,再用清水冲洗干净,这样能够很好去除涩味,又...
将新鲜冬笋剥皮切片后,用黄酒浸泡冬笋5分钟。再用清水冲洗干净,这样可以很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感。2、盐渍浸泡 把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐...
新鲜雷笋需要焯水,处理方法是清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的...
将鲜竹笋切好后放入石灰水中浸泡8-10小时,再用清水多次漂洗。用石灰粉能够完全去除鲜竹笋中的苦涩味,但要注意不要吃到未洗干净的竹笋。用草酸钙去除苦涩味 将鲜...
步骤一:将竹笋去皮,切成合适的大小,洗净。步骤二:烧开一锅水,将竹笋放入水中焯烫2-3分钟,等到竹笋变色,捞出冲凉备用。步骤三:再次烧开一锅水,将焯烫过的...
储存方法:如果购买的是新鲜的竹笋,而暂时不打算食用,可以将其放入冰箱冷藏。低温可以抑制鞣酸的产生,从而减少涩味。但是,这种方法只能暂时保存竹笋,不能长期...
1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下...
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