1、食材:鲫鱼两条、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱姜适量、料酒适量。2、把鲫鱼去鳞、洗干净,平放在菜板上,从鱼尾巴开始,横着一刀刀切下去——不能切...
步骤:准备鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。用刀在鱼身上轻轻划几刀,以便更好地入味。腌制鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉,再淋上少许料酒,...
鲫鱼作为一种味道鲜美还不爱长胖的菜,深受广大吃货的喜爱,但不少吃货朋友多多少少都受到过鱼刺的困扰,记得小时候有一次吃鱼被鱼刺卡住了,爷爷硬是拿了一块馒头让我把鱼刺噎下去,从...
将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净,放入盘中备用。锅中加水烧开,放入姜片、葱段、料酒,然后将鲫鱼放入锅中,用中火煮至熟透,期间可撇去浮沫。煮熟的鲫鱼捞出,放入...
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鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处,所以尾部和背脊处要切密一些。炒锅烧热,用生姜在锅内均匀涂抹一遍,(这样做的...
在我们做无刺鲫鱼的基础上有两点,第一点就是我们的刀工,我们先来把我们的鲫鱼,进行清洗,再将其背部的鳞片全部去...
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首先,从市场上选购新鲜的鲫鱼。可以请卖家帮忙清理内脏和鱼鳞。回家后,彻底清洗鲫鱼的内脏和表面。将处理好的鲫鱼平放在案板上。横切鲫鱼 从鱼尾开始,用刀横切...
1、无刺鲫鱼不是把刺去了 而是用很细密的切刀口 把小刺切断 小刺遇到高温融化 口感上没有这么多小刺 所以切鲫鱼的时...
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