生抽用来调味, 普通酱油用来上色。生抽是酱油的一种,酱油是中国传统的一个调味剂,主要是用黄豆,麦,麸皮酿造的...
老抽——是在生抽中加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁,具有醋香和酱香。生抽,老抽二者最大的区别是老抽由...
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接人种曲,经天然露晒...
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以...
老抽:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好,味道比生抽稍重。酱油一般只分生抽,老抽...
用来调味。泡过辣椒的生抽可以用来调味炒菜、涮火锅等。它具有鲜香辣味,可增强菜肴的口感,可以用它来调制炒菜或拌凉菜,用它来涮火锅或者作为蘸料。
生抽老抽都用,要看你要干嘛要上色就用老抽,调味就用生抽
醋的原料是稻壳,高梁,大米等.酱油的原料是豆粕等含蛋白质较高的原料.醋的工艺是先进行醇化,后进行酸化,接种的是酵母菌.酱油是用毛霉菌,各个厂家不同,所选...
蒸鱼鼓油又是干嘛的 生抽和老抽是酱油的不同类型,生抽颜色较淡,用于一般的炒菜或凉菜;老抽颜色较深,用于给食品着色。蒸鱼豉油是一种特定的生抽,用于蒸鱼和海...
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