加入豆瓣酱炒出红油,再加入茄子翻炒。加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味,继续翻炒至茄子变软。最后加入水淀粉勾芡即可。 二、蒜蓉蒸茄子 材料:茄子、蒜蓉、生抽...
1、茄子洗净,不用去皮,把两头切去,然后切成滚刀块,其它配菜也清洗干净,姜蒜切碎末,小葱切成小段备用。2、要记住这一步是关键,先不要放油,直接起锅开火,把...
1. 准备三根茄子,一个青椒,一头蒜,一根大葱。2. 将茄子洗净切成滚刀块,用清水冲洗后备用。3. 热锅加油,炒香葱花和蒜片。4. 加入茄子翻炒至软。5. 加入蚝油炒...
不加盖:不要盖上锅盖,以便水分蒸发,保持茄子的干燥和爽口。加配菜:当茄子快熟时,加入青椒块或者番茄块一起炒,直至全熟。勾芡:根据需要可以用水淀粉对汁进行...
1、炒茄子的时候可以适当的加入几滴柠檬汁,这样能让茄子肉质变白,不会出现变黑的现象。2、炒制茄子的时候可以适当的加入几滴食醋,这样也会让茄子炒出来不变色。...
1. 选用新鲜茄子:选择表皮光滑,无裂纹和淤点的茄子,质地应该坚实而重。避免选用过成熟或过老的茄子。2. 切片并均匀腌制:将茄子切成均匀的片,约厚度为0.5-1厘...
1、烤茄子 茄子洗干净,对半切开,用刀划棱形。在茄子里里外外抹上油,放入烤箱或者烧烤架,烤软、蒜末,小米辣,陈...
1 第一种方法:做茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再倒入油烧制。炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易糊。如...
1、主料:茄子250克。2、辅料:彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。3、做法:(1)将三色彩椒切成条。(2)茄子切成条。(3)油锅...
先炒茄子:将切好的茄子放入锅中,用中火翻炒。炒的过程中要注意观察茄子的变化,当茄子表面微微焦黄,边缘微微卷起时,说明茄子已经炒熟了。加入调料:炒熟的茄子...
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