取适量面搓成长条,切成大小均匀的剂子。将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状,静置再次醒发二十分钟。(同时还做了几个花样馒头)蒸锅里一次性加适量冷水烧开,笼屉上...
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面...
老面就是用酵母菌发过的面,用酵母菌在里面反复生长的面,这种面做的馒头比较甜,因为酵母菌把淀粉找块糖这样的馒头...
揉面排气结束以后,就要将面团揉成馒头生胚,这时候就要将生胚放入温暖的地方进行第二次发酵,发酵至生胚体积两倍大...
第一步,和面。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、...
蒸馒头时,最快的发面方法是什么?揉面要用温开水;酵母菌的发醇必须温情的自然环境,因此在揉面时最好用30-40度以...
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所以老人一般做一些有劲道的,又大又白的馒头,都是把面发的很好,更多的都是用老面头留下来的面。面揉的好,做出来...
自己家里发面的方法: 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说,蒸馒头发面时,500克面粉加水量为210克左右, 即面粉的食水率不得超过42%。 老...
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)...
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