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广东正宗腊肉腌制配料

发布时间：2024-08-16 21:22
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1、主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长...

食材：猪肋条肉、陈年汾酒、鲜菇老抽、盐、糖、棉线。方法：1、修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。2、腌...

11、客家腊肉香味扑鼻的关键就是用调味料泡制的米酒，米酒的品质越好腌制的腊肉就越香，泡制的时间越久就越香越好，密封起来泡制好几年都不会坏掉的，至少也要提前...

先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白...

广东腊肉的独特风味来自于腌制过程中使用的调料。一般需要玫瑰露酒、生抽、老抽、白糖、盐等。其中，玫瑰露酒是广东腊肉的重要调料之一，它能为腊肉增添一种特殊的...

步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子，以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片，姜切条。加鸡粉、...

1、材料：五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。2、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水；3、准备一个大盆...

广东腊肉怎么腌制全过程如下：主料：五花肉。辅料：盐、生抽、白砂糖、头曲酒。工具：麻绳、盆。1、五花肉洗净，滤...

1、材料：五花肉 2、备大盆，准备腌制工作；3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉...

1、配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角半颗 2、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己...