1.五花肉刮洗干净,切块,下冷水锅煮至断生 2.捞出抹上蜂蜜,下热油锅炸成棕红色 3.切片装碗,放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤...
3斤左右。做酒席一桌肉多就八两至一斤的样子,如果肉少厨师就会省点,也绝对不会低于半后,三桌需要3斤左右的肉。配料:梅菜干适量,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽...
色如虎皮,肉质酥软烂,口味醇厚,肥而不腻,宜于饭菜。调料有大葱15克,姜15克,料酒15克,酱油20克,盐4克,味精2克,白砂糖6克,冰糖3克,淀粉2克,植物油40克...
桂林米粉 桂林米粉是广西的标志性小吃,在桂林的大街小巷随处可见。米粉细嫩爽滑,汤底清澈鲜香,配上卤菜、腐竹、酸笋等丰富配料,酸辣开胃,让人回味无穷。2. 螺...
1、桂林水糍粑 水糍粑是把糯米饭蒸熟之后用醋捶打,然后做成小圆团包上,豆馅,芝麻,桂花,糖等馅料,再放到蒸笼里...
结婚请酒中,有扣肉,是取其喻意的 扣肉中,除了少许干菜外几乎是全肉的,而且肉与肉之间必需是相连的 取其“心心相连”之喻意.
制法:先将梅菜漂洗干净后切成粒状;把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟,捞起后用生抽上色,然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱,捞起后用清水漂净油污,...
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做法一 食材:五花肉500g,梅菜1小碗,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量。做法 1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡15-25分...
老家办酒席扣肉的做 法 材料 主料:五花肉,梅干菜,辅料:葱,姜,蒜,八角 做法 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后,几...
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