主料:猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量辅料:食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量步骤:1、准备材...
湘聚一堂:这是一家新开不久的湘菜馆,位于晋中市的商业区附近。湘聚一堂注重菜品的品质和服务,食材新鲜,调味地道。他们的招牌菜包括擂辣椒猪手、农家小炒肉等,...
大一点的饭店甚至有四到六种卤(卤就是拌面的调料,上海人叫浇头,西北人晋南人叫臊子,晋中人就叫“卤”或“调和”):西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土...
切疙瘩大多数人都比较喜欢吃的,只是要吃的人多的话,手切的比较累,不如切馏则来的快。但切疙瘩比较蘸调和,口味重的人尤其喜欢吃的,夏天的时候清水煮上豆角或西葫芦,...
现在常吃的浇头主要是西红柿卤、小炒肉、炸酱、打卤等等。 山西人对面真是情深意切,当然,这种偏爱也融入了面的可塑性和山西人的睿智。过生日吃拉面取长寿之意,过年...
山西的面食有哪些?
在山西一家饭馆吃面,服务员都会问你浇什么卤,一般有西红柿卤和肉卤两种,你要回答说“两样”,她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚...
烤制类 擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。 \x0d\x0a油炸类 各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。 \x0d\x0a蒸制类 九龙...
4. 揪片是山西运城、晋中等地的一种家常便饭,具体做法是将面粉用水和好、揉好,放置一会儿。然后,用擀面杖将面擀开,再用刀将面切成五六寸宽的几块,拿一块在锅...
做法:(1)土豆一个削皮切丁,沸水煮大约2分钟后沥水捞出备用;(2)洋葱切丁,蒜薹切小段备用;(3)葱一小段,蒜...
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