制作水煮荷包蛋其实并不复杂,只要把握住"3要3不要"的原则,你就能轻松煮出完整无破皮的美味。首先,"3要"是关键:在下锅前,务必在锅中加入一勺盐,盐分能增强蛋...
6、煮鸡蛋不能一直用大火,这样会让水不停地翻滚,而鸡蛋会随之翻滚,就容易出现破壳的情况,导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅,也可以开水下锅,但都要...
2.最好冷水下锅煮 鸡蛋热水下锅,蛋壳容易破,细菌有可能会趁虚而入,污染鸡蛋,成为传播沙门氏菌病的祸首。所以,...
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炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,...
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。07 汤咸了 菜汤做咸了,拿一个洗...
做法:坐锅热油,动作利索的打入一个鸡蛋,鸡蛋清遇热油,就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以,但煎鸡蛋就必须用热...
需要注意一点,盐要最后放,否则肉不烂。7.做蛋品菜时,如煎荷包蛋,在油热下蛋后,要用小火煎,这样才能形态完整,外香内熟;如炒鸡蛋,在蛋浆调匀后,下锅炒时要旺火、热油...
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